Teubner, Odette Rizzi, Silvio Leng, Tan Lee Oehler, Frank Vogler, Christian Das große Buch der Teigwaren Pasta, Gnocchi und Knödel. Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte. Wissen, Information und Knowhow : Graefe und Unzer Verlag 2002 Gebunden Bestellnr: 3774207933
NEUWARE! 240 Seiten Zahlr. Farbfotos. Teigwaren sind mehr als Bandnudeln und Spaghetti! Panzerotti, Soba, Gnocchi,Schupfnudeln, Knöpfle, und Seviettenknödel - sie alle gehören in die Gruppeder Teigwaren und die Liste ist noch lange nicht vollständig. "Das großeBuch der Teigwaren" gibt einen ausführlichen Überblick über die verschiedenenArten der Teigwaren, ihre Herstellung und Verwendung - aber auch Fertig-und Halbfertigprodukte aus diesem Bereich werden vorgestellt. Dazu kommendie wichtigsten Begleiter für Teigwaren wie Tomaten und Käse, um nur einigezu nennen. Selbstverständlich wird die Herstellung der unterschiedlichenTeigwaren Schritt für Schritt in Text und Bild erklärt. Von der Zubereitungeines einfachen Nudelteiges bis zur Füllung von Tortellini und der Herstellungvon Won-tans. Natürlich darf hier die Zubereitung der wichtigsten Saucennicht fehlen - etwa ein Tomatensugo oder die berühmte Sauce bolognese.Dieser Band der Teubner-Edition enthält viele Rezepte mit Nudeln, Klößenund Co. - von einfach klassisch bis klassisch kreativ mit Pfiff. Das Buchdient Profis und ambitionierten Hobbyköchen sowohl als Nachschlagewerkals auch zur Anregung für neue Ideen. Sprache/Language: German Spaghetti, Spagetti, Pasta, Nudel, Kochen / Eierspeise, Mehlprodukt, Nudel, Reis, Knödel
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