Buchert-Weisbrodt, Helga Levin, Hans-Georg Miessmer, Andreas Das große Buch vom Obst Wissen, Information und Knowhow, Küchenpraxis und Rezepte : Graefe und Unzer Verlag 2002 Gebunden Bestellnr: 3774207690
NEUWARE! 247 Seiten Zahlr. Farbfotos. Der neue Titel der TEUBNER EDITION behandelt die ganze Welt des Obstes:"Das große Buch vom Obst" erklärt lebendig die verschiedenen Obstsortenund beschreibt ausführlich deren Verarbeitung in der Küche. Profis undHobbyköche finden eine Fülle orgineller und fantasievoller Rezepte vonHeidelbeersuppe mit Kokosnocken über fruchtig-frischen Salat bis hin zumklassischen Marillenknödel. Kaum ein Lebensmittel ist vielseitiger alsObst, das sowohl zu köstlichen Desserts, als auch zusammen mit würzigemGemüse, Fisch oder Fleisch zu Hauptgerichten mit einer fruchtigen Noteverarbeitet werden kann. Die Rezeptvorschläge dieses Bandes werden, malmit Stein- und Kernobst, mal mit Beeren oder Südfrüchten zubereitet, injedem Fall zu echten kulinarischen Highlights. EXCERPT: Im warenkundlichenTeil werden die verschiedenen Arten von Obstfamilien - Kern-, Stein- oderBeerenobst sowie Südfrüchte und Schalobst vorgestellt. Man erfährt Wissenswertesrund ums Obst auch aus ernährungsphysiologischer Sicht. Die einzelnen Sortenwerden in Text und Bild vorgestellt; herrvorragende Farbfotos helfen beimBestimmen. Etwa: Welche verschiedenen Apfelsorten gibt es? Die Küchenpraxiasgibt Profi-Tipps zu der Verarbeitung von Obst, etwa zu Mark, Pürees undFruchtsaucen, ebenso wie zum dekorativen Garnieren mit Früchten. Mit umfangreichemRezeptteil und vielen interessanten Rezeptideen. Sprache/Language: German Obstbau ( Obst ), Obstbau, Obst - Obstbau, Kochen / Gemüse, Obst, vegetarische Küche
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